Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous poste la recette du cheesecake cuit. Ma version préférée.
Je trouve que le cheesecake, même s’il est bon, il est très bourratif.
La version cuite est plus légère.
J’ai posté une version spéculos mais vous pouvez l’adapter selon vos goûts.
La fiche recette au thermomix est disponible plus bas dans mon feed.
Ingrédients
- Pour la base:
- 125 gr de spéculos
- 125 gr de petits beurre
- 100 gr de beurre
- Pour la crème:
- 300 gr de philadelphia
- 200 gr de fromage blanc
- 3 oeufs
- le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe de maizena
- 90 gr de sucre glace
Préparation
Préchauffer le four à 140°C.
Mixer finement les petits beurre et les spéculos.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Tasser ce mélange au fond d’un moule à charnières ou d’un cercle chemisé de papier cuisson.
Dans un saladier mettre le philadelphia, le fromage blanc, les œufs, le sucre glace, le jus de citron et la maïzena.
Bien mélanger le tout.
Verser ce mélange sur la base biscuitée.
Enfourner pendant 60 minutes à 140°C.
Lorsque le cheesecake est cuit laisser le 10 minutes de plus dans le four éteint avec la porte entrouverte.
Laisser complètement refroidir avant de passer à la découpe.
Bonne dégustation !
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