Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous publie une délicieuse recette. Des crêpes salées panées. Une recette un peu longue à faire mais très bonne !
Pour cette recette je n’utilise pas la recette de crêpes de crêpes que vous trouvez sur mon blog. Cette dernière je l’utilise pour de bonnes crêpes sucrées.
Pour cette recette j’utilise la recette de crêpe 4,3,2,1. Plus facile et rapide à faire.
Ingrédients:
Pour la pâte à crêpes: (pour la mesure j’ai pris un bol)
– 4 mesures de lait tiède
– 3 oeufs
– 2 mesures de farine
– 1 cuillère à soupe d’huile
– Sel
Pour la farce:
– 500 gr d’escalope de poulet
– 2 oignons
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– Champignons en conserve
Sauce fromagère:
– une brique de crème liquide
– une poignée de fromage râpé
– 4 tranches de fromage (pour hamburger)
Préparation
Commencez par préparer la farce comme ça elle sera froide lorsque vous façonnerez vos crêpes.
Râpez les oignons les faire revenir dans un peu d’huile. Rajoutez les escalopes de poulet coupées en morceaux.
Rajoutez le gingembre, salez et poivrez.
Laisser cuire 15 à 20 min.
Pendant ce temps préparer la pâte à crêpes. Mélanger les oeufs une mesure de farine, rajoutez 2 mesures de lait, puis une mesure de farine et enfin les 2 dernières mesures de lait. Mélanger pour éviter les grumeaux. Salez la pâte et rajouter l’huile. Votre pâte est prête. Faites cuire vos crêpes.
Préparer la sauce fromagère. Pour cela faites chauffer la crème liquide, lorsqu’elle arrive à ébullition rajoutez le gruyère, mélanger jusqu’à ce qu’il fonde puis rajouter les tranches de fromage. Mélangez, la préparation va un peu épaissir. Laissez refroidir.
Une fois le poulet et l’oignon cuits, mixer la préparation. Rectifier l’assaisonnement.
On passe au façonnage des crêpes. Déposez un peu de poulet sur le haut de la crêpe, recouvrir d’un peu de sauce fromagère, parsemez de champignons et rouler la crêpe en forme de cigare.
Une fois toutes vos crêpes façonnées, panez-les. Trempez-les dans l’œuf battu puis la chapelure.
Faites frire les crêpes dans un fond d’huile.
Bonne dégustation.
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