Cake fondant ricotta framboises et amandes

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous publie la délicieuse recette d’un cake framboise/ amandes.

Et La particularité de ce cake c’est qu’il est fait à base de ricotta. C’est ce qui lui donne un aspect fondant et assez consistant. Il est toutefois délicieux, on sent bien l’amande qui rappelle un peu le biscuit financier.

C’es une recette très facile à faire que j’ai trouvé Sur le blog de « Juste histoire de gouter ».

Ingrédients: (Pour un moule à cake)
– 3 oeufs
– 250g de ricotta
– 120g de sucre
– 200g de poudre d’amandes
– 30g de maïzena
– 100g de framboises surgelées
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 cuillères à soupe bombées d’amandes effilées

Préparation

1Préchauffez le four à 180°C.

2Fouettez longuement les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.

3Ajoutez la poudre d’amande, la ricotta, l’huile, la maïzena et le jus de citron.
Mélangez pour avoir un mélange homogène.

4Versez la préparation dans un moule, parsemez de la moitié des amandes effilées.

5Enfoncez légèrement les framboises surgelées, terminez par le restant des amandes effilées.

6Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.

7Démoulez et laissez refroidir.

Bonne dégustation.