Pains muffins anglais

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous publie la recette des délicieux pains muffins anglais. J’adore les manger au petit-déjeuner en version salée (egg muffins comme au mac do) ou en version sucrée (comme une tartine). Un délice !
Habituellement je les achète tout fait en grande surface, mais étant une grande consommatrice j’ai préféré tester la recette que voici.

Je l’ai trouvée sur le site cuisine journal des femmes.

Ingrédients: (pour une quinzaine de pains)
– 500 gr de farine
– 2 cuillères à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 sachets de levure du boulanger déshydratée
– 80 gr de beurre
– 320 ml de lait
– Semoule de blé

Préparation:

1Dans un bol, versez la farine, la levure en sachet, le sucre et le sel.

2Rajoutez le lait.
Pétrir pendant 5 minutes.

3Une fois la pâte pétrie, ajouter le beurre pommade. Arrêter après l’obtention d’une pâte lisse et non collante (si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine).

4Recouvrir le saladier d’un torchon pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

5Fariner le plan de travail et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ (pas plus sinon vos pains resteront crus à l’intérieur).

6Puis découper des cercle à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, environ 7 à 10 cm de diamètre.

Placer les petits pains sur du papier sulfurisé et saupoudrer de chaque côté de semoule de blé.
Pour ma part, j’ai humidifier les petits pains de chaque côté avec un peu d’eau et je les ai plongés dans la semoule.

Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure, pour doubler de volume.

7Chauffer une poêle à feu doux (c’est important pour que l’intérieur cuise en même temps que l’extérieur) sans matière grasse. Déposer les muffins et laisser cuire pendant 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration dorée.

Vous pouvez les congeler et les sortir lorsque vous en aurez envie, il vous suffira seulement de les toaster au grille pain !

Bonne dégustation.