Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je continue avec la Turquie en vous postant cette fois-ci un dessert très connu qui est le « gâteau qui pleure ». Une gâteau très facile à faire.
C’est parti pour la recette !
Ingrédients: pour un moule de 20 cm
- Pour le biscuit:
- 2 oeufs
- 80 gr de sucre en poudre
- 50 gr de lait
- 45 gr d’huile
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 75 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Pour imbiber le biscuit:
- 60 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao (type nesquick)
- Pour la chantilly:
- 250 gr de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- Pour la ganache:
- 150 gr de crème liquide
- 100 gr de chocolat noir
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajouter le lait, l’huile et le cacao amer. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Ajouter la farine et la levure chimique tamisées. Incorporer délicatement à la maryse.
Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré.
Enfourner pendant 20 minutes environ à 180°C.
Laisser refroidir complètement.
Placer le biscuit dans un cadre amovible et l’Imbiber du mélange lait et cacao sucré légèrement chauffé.
Dans le bol du robot, mettre la crème liquide entière froide, le mascarpone et le sucre glace. Battre le tout jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Verser sur le biscuit et repartir à l’aide d’une spatule.
Réserver au frais le temps de préparer la ganache.
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Verser la ganache froide sur la chantilly.
Réserver le gâteau 3h au frais avant de le démouler
Bonne dégustation.
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