Aujourd’hui je vous publie la recette des sablés fondants à la confiture. Une recette que je ne lâche plus depuis que je l’ai découverte. Ma famille raffole de ces petits sablés fondants à souhait.
J’ai trouvé cette recette sur le joli blog de Meriem.
Ingrédients:
– 250 g de beurre mou
– 140 gr de sucre en poudre
– 100 gr de maïzena
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de vanille.
– + ou – 350 gr de farine
– Confiture
– Sucre glace
Préparation:
Mélanger le beurre et le sucre, travailler en pommade, ajouter l’oeuf et la maïzena, bien mélanger.
Ajouter la levure et vanille.
Ajouter progressivement la farine jusqu’à avoir une pâte souple mais qui ne colle pas.
Mettre au frigo pendant 15 minutes. Partager en 3 boules, aplatir une boule sur 1 à 2 cm environ et couper à l’emporte pièce. Répéter l’opération avec les 2 autre boules.
Faire cuire à 180°C pendant 8 à 12 min, surveiller de près la cuisson, il faut qu’ils gardent une couleur blanche sur le dessus mais le dessous doit être légèrement doré.
Saupoudrez ensuite de sucre glace à l’aide d’une passoire les biscuits du dessus (avec le trou) et garnissez les biscuits du bas avec la confiture de votre choix. Et assembler les biscuits.
Laisser prendre quelques heures dans une boîte hermétique afin que la confiture s’imprègne dans le biscuit et le rend fondant.
Bonne dégustation.
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