Bonjour tout le monde,
Je reviens avec une nouvelle recette sucrée. Une tarte très simple à réaliser et délicieuse ! Il s’agit de la célèbre tarte bourdaloue. Une tarte aux poires associées à une délicieuse crème à l’amande. Et ici pour plus de gourmandise, un fond de chocolat fondu.
J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Verveine-citron.
Ingrédients: (pour une tarte de 24 à 28 cm)
La pâte sucrée aux amandes
– 200g de farine
– 100g de beurre pommade
– 1 pincée de sel
– 75g de sucre glace
– 25g de poudre d’amande
– 1 oeuf
La crème d’amande
– 75g de beurre
– 75g de sucre
– 75g de poudre d’amande
– 75g d’oeufs (2 oeufs environ)
– 7g de maïzena
Montage
– 100gr de chocolat au lait fondu
– Poires au sirop
– Amandes effilées
Préparation
Pour la pâte sucrée
Dans le bol du robot (en utilisant la feuille), mélanger la farine, le sel, le sucre glace et l’amande en poudre.
Ajouter le beurre pommade. Mélanger. Une fois le beurre incorporé, ajouter l’œuf.
Mélanger afin d’obtenir une pâte.
Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés, légèrement farinés (plus facile pour étaler la pâte dans qu’elle colle au rouleau).
Foncer la pâte dans un cercle à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
Réserver au frais.
Pendant ce temps-là, préparez la crème d’amandes.
Mélanger le beurre pommade, le sucre, la poudre d’amande et les oeufs
Ajouter la maïzena.
Réserver.
Montage
Sur la pâte sucrée foncée, déposer une fine couche de chocolat fondu et bien répartir à l’aide d’une spatule.
Ajouter ensuite la crème d’amande. Il ne faudra pas tout mettre, car la préparation gonfle. Pour un moule de 24 cm il vous en restera sûrement un peu.
Couper les poires au sirop en fines tranches, puis les déposer délicatement sur la tarte. Etaler les légèrement.
Pour la décoration, ajouter quelques amandes effilées.
Enfourner la tarte à 180°C pendant 30 min environ.
Bonne dégustation.
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