Bonjour tout le monde,
Dans la recette précédente, je vous ai montré comment réaliser vos gyozas maison, de la pâte au pliage. Aujourd’hui, on passe à la cuisson ! Je vous présente ici l’une de mes façons préférées de les cuire : dorés et croustillants dessous, tout en restant bien moelleux à l’intérieur.
Ingrédients: (pour 9 gyozas)
- 9 gyozas
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 60 ml d’eau
- Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- graines de sésame
Préparation
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Déposer les gyozas côté plat dessous et laisse dorer 2 à 3 minutes.
Ajouter environ 60 ml d’eau puis couvrir immédiatement.
Laisser cuire à couvert 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit presque totalement évaporée.
Retirer le couvercle et laisse encore 1 à 2 minutes pour que le dessous redevienne bien croustillant.
Si les gyozas sont surgelés, ne pas les décongeler : ajouter plutôt 70 ml d’eau et compter 7 à 8 minutes de cuisson à couvert.
Bonne dégustation !
Laisser un commentaire