Briochettes

Bonjour tout le monde,

Je vous publie aujourd’hui une recette que j’avais envie de tester depuis très longtemps. Celle de la brioche. Quel plaisir de manger ses propres petites briochettes faites maison le matin au petit-déjeuner.
J’ai trouvé une recette très facile à faire ! Il faudra juste compter 1h30 de repos pour la première levée et 1h pour la seconde levée.

J’ai trouvé cette recette sur le site le journal des femmes.

Ingrédients: (pour 10 briochettes)
– 500 g de farine T65
– 70 g de sucre
– 1 grosse pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 100 g de beurre pommade (très mou)
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 200 ml de lait
– 1 sachet de levure en sachet (ou 20 g de levure de boulanger fraîche)
– 3 cuillères à soupe de gros grains de sucre
– 1 jaune d’oeuf (pour dorer)
– 1- 2 cuillères à soupe de lait (pour dorer)

Préparation:

1Si vous utilisez de la levure en sachet vous pouvez sauter l’étape ci-dessous.
Faire chauffer le lait quelques minutes à peine au micro-ondes ou à la casserole, afin qu’il soit tiède (s’il a trop chauffé, le laisser refroidir quelques minutes. Il faut qu’il soit à peine tiède, surtout pas chaud.) Délayer la levure fraîche de boulanger dans le lait tiède, laisser reposer quelques minutes.

2Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, et le sel dans le bol du robot.

3Ajouter les oeufs, le beurre pommade et l’eau de fleur d’oranger.
Ajouter enfin le mélange lait et levure fraîche (ou la levure en sachet et le lait) , et utiliser l’accessoire pétrin pour pétrir pendant 10 – 15 minutes à vitesse 2, jusqu’à ce que se forme une boule de pâte homogène et élastique, qui décolle des parois du bol.

4Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine 1/2 cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajouter quelques gouttes de lait.

5Ajouter un peu de farine autour de la pâte sur les parois intérieures du bol, couvrir et laisser pousser dans un endroit sans courants d’air, pendant 1h30 environ, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

6Dégazer la pâte avec les poings, puis former 10 boules de pâte de la taille d’une tomate environ.
(J’ai diviser la pâte en deux, une partie que j’ai laissée nature et une partie à laquelle j’ai ajouté des pépites de chocolat).

7Les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson, à quelques centimètres de distance les unes des autres, puis laisser reposer 1 h à nouveau dans un endroit sans courants d’air.

8Préchauffer le four à 180°C.

9Mélanger le jaune d’oeuf et le lait dans un petit bol. Badigeonner ce mélange au pinceau sur chacune des brioches préparées, puis parsemer de quelques grains de gros sucre (pour les briochettes natures), et enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

10Laisser refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation.