Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous publie la délicieuse recette d’une tarte renversée façon Raffaello.
Pour la crème j’ai utilisé les pots à la crème de coco vendus dans les magasins Lidl. Cette crème est un délice.
Pour la recette du biscuit j’ai décidé de changer et de ne pas utiliser la recette de la génoise mais plutôt un biscuit un peu plus dense que j’ai trouvé sur le blog de « Moi gourmande ».
Je suis fan de cette base, meilleure que la génoise pour ce genre de moule.
En ce qui concerne le moule que j’ai utilisé, c’est un moule à tarte renversée, vous pourrez en trouver sur le net. Le mien est en silicone, je l’avais trouvé un jour, par hasard, à Lidl.
Ingrédients (pour 8-10 personnes)
Pour la base
– 160g de farine
– 3 oeufs
– 150g de sucre
– 50g de beurre fondu
– 20cl de crème liquide entière
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
Pour la crème coco
– 250g de mascarpone
– 1 pot de crème coco Lidl
– 25 cl de crème liquide entière
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation
Pour la base:
Faites préchauffer votre four à 160°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le beurre.
Ajoutez petit à petit la farine et la levure tamisées.
Incorporez la crème liquide.
Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la pâte.
Beurrez votre moule et versez-y la préparation.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir un peu avant de démouler le gâteau.
Pour la crème
Dans le bol du robot mettre la crème liquide entière, le mascarpone (ces deux ingrédients doivent être froids) et le sucre glace.
Montez la crème au robot. Avant que celle-ci ne soit complètement ferme, rajoutez la crème coco de Lidl et battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit ferme ( surveillez bien la texture, si vous battez trop longtemps la crème elle se transformera en beurre).
Dressez la crème à la poche à douille sur votre base et décorez selon vos envies.
Laissez prendre au frais minimum 1h avant de servir.
Bonne dégustation.
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