Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous poste une délicieuse recette de pide ! Ces pizzas turques de forme allongée. Très facile à faire et vraiment cette recette et la meilleure que j’ai pu tester.
Vous pouvez les garnir selon vos envies. J’ai fait 2 pides à la viande hachée et 2 aux fromage turque et sucuk (saucisson turc).
J’ai trouvé cette recette sur le blog de mes inspirations culinaires.
Ingrédients: (pour 4 moyennes pides)
Pour la pâte
- 350 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 sachet de levure boulangère instantanée (environ 3gr)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 220 gr de lait environ
- Pour la farce:
- 1 oignons râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tomate mondée et concassée
- 250 gr de viande hachée
- Sel, poivre, paprika, ail semoule
- Fromage turc kaçar
- Des tranches de sucuk
- Deux œufs
Préparation
Verser la farine dans le bol du robot. Ajouter le sel, le sucre, l’œuf, l’huile et la levure boulangère.
Ajouter petit à petit 220 ml de lait tiède (+ ou – toit dépend de votre farine).
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir de film plastique et laisser lever 1h/1h30, la pâte doit doubler de volume.
Pendant ce temps la préparer la farce.
Chauffer une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon haché. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter la viande hachée.
Saler, poivrer et ajouter l’ail en poudre, le paprika et le persil. Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Verser la préparation dans un saladier et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Dégazer la pâte et la partager en quatre parts égales.
Façonner la pâte en boule et l’étaler en forme ovale.
Déposer la moitié de la garniture de viande hachée, ainsi que le fromage râpé.
Transférer la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Rabattre les bords de la pizza en formant une sorte de bateau en scellant bien les extrémités pour éviter que la pâte ne s’ouvre durant la cuisson.
Juste avant d’enfourner casser un œuf au milieu. Faire de même pour la deuxième pide.
Badigeonner les bords de jaune d’œuf.
Pour les 2 autres pides, mettre le fromage kaçar préalablement râpé au milieu et rabattre les bords. Disposer des tranches de sucuk sur le dessus.
Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
Servir chaud.
Bonne dégustation
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