Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous publie une recette de base de gâteau. Une base que j’aime beaucoup utiliser pour faire de gros gâteaux. Elle se tient parfaitement et elle est d’un moelleux incomparable, un vrai nuage. C’est une recette que j’affectionne tout particulièrement.
Vous pouvez la faire nature ou au cacao comme moi. Vous pourrez même l’utiliser pour vos gâteaux recouverts de pâte à sucre.
Les proportions que je vous mets sont pour un moule de 20 cm vous obtiendrez un gâteau assez haut environ 7 cm sans compter la garniture après.
Si vous voulez le faire dans un moule de 26 cm il vous suffira de multiplier par 1,5 les ingrédients.
Ingrédients:
– 3 œufs
– 250 g de sucre
– 250 g de farine (ou 200gr de farine + 50gr de cacao)
– 250 g de crème liquide entière 30% MG
– 6 g de levure chimique
– 1 cc d’extrait de vanille
Préparation:
Dans votre robot, fouettez les oeufs et le sucre pendant environ 10-15 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’appareil double de volume.
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez la farine (et éventuellement le cacao) avec la levure. Versez ensuite en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez bien.
Incorporez la vanille et mélangez.
Réalisez une crème fouettée avec votre crème liquide. Incorporez-la délicatement aux autres ingrédients à l’aide d’une maryse.
Versez votre pâte dans un moule graissé.
Faites cuire 60 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.
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