Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous publie une recette qui vient du Sénégal, un plat que j’aime vraiment beaucoup. Il s’agit du tieb au poulet. Je me suis enfin décidée à realiser cette recette qui est finalement très simple à faire avec peu d’ingrédients.
J’ai trouvé la recette sur le blog de Tabou en cuisine j’y ai juste apporté quelques modifications dans certains ingrédients.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
– un poulet ou 4 cuisses de poulet
– 1kg de riz cassé deux fois
– 1/4 de choux blanc
– 2 carottes
– 1 tomate fraîche
– 2 gros oignons
– 2 bouillons Kub or maggi
– 5 cuillères à soupe de tomates concentrée
– du poivre en grain (environ 3 cuillères à soupe)
– 15 cl d’huile
– sel, poivre
Préparation
Épluchez tous les légumes et laver le poulet.
Mettre à chauffer l’huile dans une marmite, y faire dorer les morceaux de poulet. Et les réserver.
Baisser le feux et ajoutez les oignons coupés en dés, la tomate fraîche râpée et la tomate concentrée délayée dans un peu d’eau.
Laissez cuire environ 10 minutes en remuant. La tomate doit prendre une coloration brune (c’est ce qui donne la couleur bien rouge et du goût).
Mettre l’eau (environ 1,5l), les légumes et le poulet. Assaisonnez et laisser cuire 45 minutes. Enlever le poulet au bout de 20 minutes.
Pendant ce temps mettre le riz que vous aurez rincé (il ne doit plus avoir l’écume blanche), à la vapeur. Passer dans un couscoussier pour le pré-cuire pendant 15-20 minutes environ.
Retirer les légumes dés qu’ils sont cuits, en prélevant quelques louches de sauce, ça vous servira au moment de servir et au cas où le riz ne serez pas assez cuit.
Mettre le riz dans la sauce restante, remuer et laisser cuire à couvert environ 15-20 min.
Servez chaud.
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