Voici une recette que j’ai pris sur le super blog d’Hanane, j’ai cependant modifié la base (elle utilise du spéculos).
Mais la recette du bavarois est très bonne, légère et au bon goût de fraise. Et surtout elle est très facile à réaliser.
Ingrédients : (pour un moule de 26cm)
Génoise :
Vous trouverez la recette que j’utilise ici
Mousse aux fraises:
– 60 cl de crème liquide entière bien froide
– 90g de sucre en poudre
– 9 g de gélatine
– 300g de coulis de fraises
Préparation
Préparer la recette de la génoise en suivant la recette que j’ai déjà postée dans un post précédent (cliquez ici).
Pour la mousse aux fraises: faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide (pendant 5 min).
Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly ferme, puis la placer au frais.
Faire chauffer le coulis et y diluer la gélatine préalablement ramollie et essorée.
Laisser tiédir complètement, puis ajouter ce coulis à la chantilly, mélanger.
Verser cette crème dans le moule, sur le fond génoise et laisser refroidir pendant 1h minimum.
Décorer selon vos envies.
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