Cupcakes spéculos

Nous continuons dans la folie des cupcakes ! Ces petits gâteaux sont déclinables à l’infini.. Donc d’autres recettes de cupcakes suivront sur le blog c’est sûr.

Ingrédients: Pour 9 cupcakes moyens ou 12 mini cupcakes

• Cupcakes:
  – 100 gr de sucre
  – 90 gr de beurre mou
  – 150 gr de farine
  – 2 oeufs
  – 1 sachet de sucre vanillé
  – 1/2 sachet de levure chimique
• Topping
  – 250 gr de mascarpone
  – 2 cas de pâte à tartiner spéculos

Préparation:

1Préchauffez le four à 180°C.

2Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Puis ajoutez les oeufs un à un, le sucre vanillé et continuez à battre.

3Dans un saladier mélanger la farine et la levure tamisés et rajoutez progressivement sur le mélange précédent;

4Remplir les caissettes au 3/4 et faire cuire environ 20 à 25 minutes à 160°C.

5Laissez refroidir les cupcakes avant de mettre le topping. Puis faire un trou au centre de chaque cupcake et les garnir d’une petite cuillère de pâte à tartiner spéculos.

6Pour le topping, dans un saladier mélanger le mascarpone et la pâte à tartiner spéculos, puis décorer les cupcakes à l’aide d’une poche à douille.

7Conservez au frais.

Bonne dégustation.