Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous publie la recette de délicieux petits pains briochés/feuilletés.
Ils sont feuilletés parce que la technique de façonnage permet d’obtenir un très beau feuilletage.
C’est une recette très facile à réaliser, seul le façonnage est un peu long à réaliser.
J’ai décidé de farcir les croissants avec du fromage turc, un délice. J’ai également farci certains croissants avec du nutella et j’ai parsemé le dessus de pralin.
Vous pouvez bien évidemment les garnir comme bon vous semble.
J’ai trouvé cette recette sur un instagram turc.
Ingrédients: Pour 16 gros croissants
– 250ml de lait tiède
– 250 ml d’eau
– 1 verre de thé turc d’huile
– 1 blanc d’oeuf pour la pâte (le jaune d’oeuf pour dorer)
– 1 cuillère a café de sel
– 1 cuillère a soupe de sucre
– 1 sachet de levure boulangère –
– 1kg de farine (environ)
– 100 gr de beurre mou (Pour le feuilletage)
Pour La farce:
– fromage turc
– Persil
Préparation
Dans le bol du robot, mélangez la levure avec le lait, l’eau, le sucre, le sel, l’huile, et le blanc d’oeuf.
Ajoutez petit à petit la farine et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et molle.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure environ.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la diviser en 8 boules de la même taille.
Étaler une première boule de pâte (Pas trop fine, pas trop épaisse). Puis repartir une noisette de beurre mou Sur la surface.
Étalez une seconde boule de Pâte et La superposer sur La première.
Ainsi de suite jusqu’à épuisement des boules en n’oubliant pas d’étaler du beurre entre chaque étage de pâte.
Lorsque les 8 boules sont superposées, étaler de nouveau. Vous obtiendrez un grand cercle de Pâte.
Coupez Avec une roulette à pizza, en 2, puis 4, puis 8 et enfin 16.
Disposez La farce (mélange de fromage turc et persil).
Les rouler pour leur donner une forme de croissant.
Laissez lever de nouveau 30 minutes.
Préchauffer le four À 180 °C.
Dorez le dessus de vos croissants avec le jaune d’œuf et parsemez de graines de sésames (facultatif).
Faire cuire une vingtaine de minutes.
Bonne dégustation.
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