Bonjour tout le monde,
Je vous publie aujourd’hui la recette de ce délicieux gâteau au chocolat ! Comme vous le savez l’un de mes fondants préféré est celui au mascarpone de Cyril Lignac. Lorsque j’ai une envie de gâteau c’est celui que je fais. Mais je pense qu’il va être vite détrôner par celui-ci. Très facile à réaliser, fondant et moelleux à la fois mais surtout sans beurre et mascarpone ! Donc lorsque vous aurez une envie de chocolat mais que vous n’avez pas de beurre ni de mascarpone, cette recette tombera à pic !
Trève de blabla, voici la recette !
Ingrédients: (pour un moule de 20 à 24 cm)
– 125 g de chocolat pâtissier
– 4 oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 2 cuillerées à soupe de lait
– 125 g de sucre en poudre
– 50 g de poudre d’amandes
– 1 cuillerée à soupe de farine
Préparation
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Réservez.
Dans un bol, faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) le chocolat avec la crème liquide et le lait.
Incorporez au mélange précédent, les jaunes d’œuf un par un, en mélangeant entre chaque ajout, puis la farine et enfin la poudre d’amandes. Mélangez.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre progressivement. Vous obtiendrez une meringue bien ferme et épaisse.
Ajoutez les blancs à la préparation au chocolat, en les soulevant délicatement afin de ne pas les casser.
Versez l’appareil dans un moule à manqué, préalablement beurré et fariné.
Faites cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
Dès sa sortie du four démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace pour la déco.
Bonne dégustation.
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