Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous publie la délicieuse recette d’un cake au citron. Un gâteau un peu compact, comme un quatre quart, mais tellement moelleux et délicieusement parfumé au citron.
Une recette facile et rapide à faire.
Pour cette recette j’ai utilisé les jolis moules de la marque Nordic war que vous pouvez retrouver dans la chaîne de magasin Zodio. Leurs moules sont vraiment magnifiques.
Je vous mets les quantités pour un moule à cake pas trop grand. Moi, pour ces 4 petits moules j’ai multiplié la recette par deux.
J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de La cuisine de Bernard, une référence !
Personnellement j’ai préféré diminuer la quantité de sucre même si Bernard dit que la quantité est importante. À vous de voir.
Une recette à faire et à refaire !
Ingrédients: (pour 1 cake)
– 150 g de sucre (200 g dans la recette de Bernard)
– 120 g de beurre fondu
– le zeste d’un citron
– 3 œufs
– 150 g de farine
– 80 g de jus de citron (2 citrons)
– 1 demie-cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage : (facultatif)
– 25 g de jus de citron
– 130 g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez brièvement ensemble le sucre et le beurre fondu. Juste pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le zeste de citron, puis les œufs un à un.
Incorporez ensuite la farine, la levure et le jus de citron.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné au 3/4.
Enfournez pendant 40 minutes environ (vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche).
Démoulez et enveloppez le gâteau dans du film alimentaire en attendant qu’il refroidisse totalement. Cela permettra de conserver son humidité et son moelleux.
Préparez le glaçage (facultatif)
en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron.
Retirez le film alimentaire. Et décorer votre cake avec le glaçage. Laisser durcir le glaçage avant de le servir.
Bonne dégustation.
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