Bonjour tout le monde,
On continue dans la série « goûters fait maison » avec cette fois-ci les indémodables madeleines.
J’ai toujours pensé que c’était super difficile t’es faire des madeleines mais en fait pas du tout ! Il y a juste des petites astuces à connaître. Il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four avant la formation des bosses. Et surtout laisser la pâte reposer au frais avant de la pocher dans le moule pour créer un choc thermique qui donnera ces jolies petites bosses.
J’ai trouvé cette recette sur le joli blog de La cuisine de bibou
Ingrédients: (pour 24 madeleines)
- 180 gr de farine
- 115 gr de sucre
- 3 oeufs
- 100 gr de beurre
- 50 gr de lait
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Commencer par faire fondre le beurre. Et le laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger.
Ajouter le lait. Mélanger.
Ajouter le beurre fondu froid. Mélanger.
Transvaser la pâte dans une poche à douille et la placer au frais pendant 1 heure minimum.
Placer également le moule à madeleines au frais.
Préchauffer le four à 250°C en chaleur tournante.
Verser la pâte dans chaque empreinte préalablement beurrée et farinée.
Baisser la température du four à 200°C et enfourner les madeleines pendant 10 minutes.
Laisser tiédir avant démouler.
Bonne dégustation.
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