Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous propose la babka ! Cette délicieuse brioche fourrée à la pâte à tartiner ! C’est vraiment trop bon ! Elle n’a pas fait long feu à la maison.
Une recette signé Jeffrey Cagnes.
Ingrédients: (pour 6/8 personnes)
Pâte à brioche:
- 250gr de farine
- 3gr de sel
- 50gr de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche instantanée (5gr)
- 150gr de lait
- 50gr de beurre
Pour la garniture: - 150gr de pâte à tartiner
- 40gr de pralin
- noisettes concassées pour le dessus
Préparation
Dans la cuve du robot mettre dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait.
Pétrir à vitesse moyenne pendant 8 minutes.
Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
La pâte est légèrement collante c’est normal.
Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur.
Étaler la pâte à tartiner, que vous aurez préalablement réchauffée un peu pour qu’elle soit plus facile à étaler, sur toute la surface de la pâte et parsemer de pralin.
Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.
Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus.
Placer la brioche dans un moule beurré et laisser reposer pendant 45 min. Mettre quelques noisettes concassées sur le dessus.
Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C.
Bonne dégustation.
Laisser un commentaire