Petits pains briochés farcis au thon

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je viens vous publier la recette de délicieux petits pains briochés farcis au thon. Vous pouvez bien évidemment les fourrer avec la farce de votre choix. Et vous pouvez leur donner la forme de votre choix, moi j’ai choisi de les modeler à la manière des petites brioches sucrées « cream de parisienne »

On obtient des petits pains délicieusement moelleux.
Il s’agit d’une recette du célèbre chef Ossama de Dubaï.

Ingrédients: pour 10 pains de taille moyenne
Pour la pâte:
– 500 gr de farine
– 250 gr de lait tiède
– 1 sachet de levure boulangère en poudre
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 verre à thé d’huile
– 20 gr de purée de pommes de terre en flocon
Pour la farce:
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 boites moyennes de thon albacore
– 1 gros oignon
– la moitié d’une petite brique de coulis de tomate
– Sel, poivre, cumin
Préparation

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf le lait tiède que vous verserez petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte.

Couvrez la pâte et laisser lever à température ambiante pendant 1h environ.

Pendant ce temps la, préparez la farce.
Dans une casserole, râpez l’oignon, ajoutez l’huile d’olive et faire revenir quelques minutes.

Ajoutez ensuite les deux boites de thon, puis le sel, le poivre et une pincée de cumin. Mélangez de nouveau.

Rajoutez la moitié d’une petite brique de coulis de tomate. Il ne faut pas que la farce soit trop liquide.

Faites revenir quelques minutes et laissez la farce refroidir.

Une fois que la pâte est levée, dégazez-la et coupez-la en 10 boules (plus si vous voulez des pains plus petits).

Étalez la pâte et déposez une cuillère à soupe de farce, façonnez à votre guise ou comme moi ci-dessous.

Dorez vos petits pains, et les enfourner à 200°C pendant 15-20 minutes.

Bonne dégustation.