Bonjour tout le monde,
Si vous n’avez jamais goûté ces petits Krumchy du célèbre pâtissier Michalak je vous conseille de tester ça en URGENCE ! Mais attention parce que c’est totalement addictif !
Vous pourrez les fourrer avec ce que vous voulez (le chef Michalak y met du caramel beurre salé).
Moi ici j’ai fait une version Raffaelo avec la pâte à tartiner Raffaello que je vous ai postée la semaine dernière.
C’est parti pour la recette !
Ingrédients: (pour 20 Krumchy)
- 120 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 gr de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 90 gr de beurre (doux ou demi-sel)
- 1 sachet de sucre vanillé
- de la noix de coco râpée
- 250 gr de chocolat blanc
- de la pâte à tartiner raffaelo
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre (à température ambiante) et mélanger.
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger avec une maryse jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Diviser la pâte en petites boules de 15 gr.
Répartir les boules dans un moule à minis muffins.
Tasser les boules dans le fond.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes dans un four à 180°C chaleur tournante.
Une fois cuit, utiliser l’embout d’un pilon pour creuser le milieu du sablé et y déposer par la suite un peu de pâte à tartiner. Cela ne doit pas déborder.
Faire fondre le chocolat blanc et le verser sur le dessus de chaque krumchy.
Sur le dessus parsemer de noix de coco râpée puis mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 2h pour que le chocolat durcisse.
Bonne dégustation.
Laisser un commentaire